El Gran Jose Luis Perales

Cuando el otoño hace acto de aparición con un día como el de hoy, es inevitable escuchar a Perales.
Jose Luis es uno (si no el más) de los cantautores más prolíficos de España y me atrevería a decir del

Ese olmo seco

Hay recuerdos que, sin saber porqué, se quedan siempre en la retina aunque pasen mil años. De otros que se supone tienen más importancia, ni puedo acordarme.
La rabia me aprieta cuando quiero rememorar muchos de ellos, significativos en

 

Los girasoles, eternos compañeros de la belleza en estos campos de castilla. Por aquí aún no han brotado pero por el sur si, como se aprecia en la imagen. ¡Quiero pintar girasoles!

Tres cruces

Y de pronto llega otra estación, otra primavera más…Llegan las alergias, el ligero alboroto de la sangre que la floración de esta estación nos causa, y volvemos a crucificar al nazareno. 

Volvemos, como diría Machado -en la siempre presente canción de Serrat- a pedir escaleras para subir a la cruz. Por cierto, cada vez se hace más popular -y cansina por repetitiva- la Saeta Serratniana en su versión procesional, una curiosa paradoja visto los deseos del poeta sevillano que expresaba...

no puedo cantar, ni quiero,
a ese Jesús del madero,
sino al que anduvo en el mar!

 

La primavera, que nombrara Vivaldi en una de sus 4 composiciones estacionales, nos abre el apetito anímico y en una ciudad provinciana, como es la que me hallo, abre el apetito semanasantero. O torrijeño, según prefiera el lector.

Ya están puestas las tres cruces sobre el Cerro de la Majestad de Cuenca. La estirada luz blanquecina ilumina la ladera del monte. Volviendo a mi admirado Serrat, en su universal Mediterráneo, aunque con un sentido totalmente opuesto:

En la ladera de un monte,

más alto que el horizonte.

Quiero tener buena vista

Pues en la ladera del monte, que casi disfruto enfrente, tengo la mejor vista posible para ser 23 de Marzo. Y es que estamos en Semana Santa y el que aquí escribe es un apasionado de esta celebración religiosa-cultural-ancestral.

Y os preguntareis vosotros, ¿este blog es de temática religiosa?, ¿me he topado con un mecanismo oficial de propaganda franciscana (mejor dicho, Bergoglista)?

No, tranquilo lector. No es mi intención. Ya puedes respirar tranquilo.

Eso sí, no salgas de este blog sin haber visitado esta otra entrada. Ahí comprenderás porque digo lo que digo…

Saludos y buena Semana Santa allá donde estés!!!

No controles

El Govern de la Generalitat catalana va a sacar una campaña para combatir los, en su opinión, falsos mitos del cáncer. Dicen que no es siempre hereditario ni lo causa el estrés. También afirman que no lo causan los microondas. En este último tema tengo mis dudas. No me parece que estos aparatos o las antenas de los móviles que vemos en torretas sean inocentes criaturas que solo nos hacen la vida más cómoda o llevadera.

Respecto a los microondas para mí es de los mejores inventos de los últimos tiempos junto al ctl+c-ctrl+v o la lavadora. Nos hacen la vida mas fácil, nos ahorran tiempo pero poco a poco nos estamos viendo invadidos por chismes y chismes técnicos.

Aunque dentro de poco no me quede más remedio que renegar de mis palabras (o no), digo bien alto en el día de hoy que me niego a someterme al imperio tecnológico.

Ya estamos lo suficientemente acompañados de tecnología a todas horas como para ponerme unas gafitas que me indiquen a qué temperatura está el plato de macarrones con tomate que acabo de sacar del microondas.

También expreso un no rotundo a sacar un aparatito para leer –que puede ser todo lo delgado, fino y seguro que quieras– mientras me sumerjo plácidamente en ese rincón de libertad –cuando uno está soltero y libre– que es mi cama. Y lo dice una persona que necesita laboralmente y socialmente estar conectado casi todo el día. Por eso precisamente, porque cansa, me niego a vivir más rodeado de lo último.

 

Quiero tumbarme en mi sofá o en mi sobre y palpar las mágicas hojas de un libro, sentir su olor y su peso mientras imagino conceptos y me remonto a tiempos remotos. Deseo vivir como siempre he vivido cuando llego a mi casa y me pongo a cocinar o a descansar, sin que la dichosa melodía del Wasahp o un futuro pitido de carga de un humedecedor de pies con Bluetooth y wifi me despierten y perturben mi intimidad y sosiego.

¿Tecnología? Claro que sí, pero sin que me controlen ni me conviertan en un robots estresado y en perpetuo estado on.

De comidas conquenses

Y no sé porqué me ha dado por hablar de comida. Pues lo voy a hacer hombre, aunque debería dejar de practicarlo por el pequeño gremlins que me está saliendo.

En esta comarca serrana en la que me encuentro, somos de muy buen yantar. La mezcla de culturas, el abrigo de la serranía conquense y el frío imperante en estos meses, sobre todo por cotas altas, hacen del comer un asunto de estado y sin corrupción por delante, aunque hayan ventas y hospederías donde den chicha por limoná.

Zarajos. Plato típico conquense

No se vayan a pensar ustedes que los que aquí residimos nos pasamos todo el año degustando excelentes potajes o seductores pestiños, eso lo dejamos para cuando arrecia el frío y ocasiones festivas especiales.

A mí me gusta decir que soy serrano. Aunque estamos en una encrucijada entre mancha, alcarria y sierra; parece que, por la naturaleza del paisaje y la cercanía inminente del pinar, la roca y el río, mis paisanos y yo tenemos un corazoncito serrano asentado desde hace siglos. 

Ajoarriero

Me encanta la alcarria, y cada día adoro más la mancha pero ese logaritmo neperiano elevado a la máxima potencia que es la zona nordeste de la provincia de Cuenca, es decir la serranía, me pone, y mucho oiga.

En estos montes y valles el ganado trashumante ha dejado huella, y, por tanto, el cordero y el cerdo son los productos reyes. Con las tripas del primero -entrelazadas en un sarmiento y a las ascuas-  se prepara el riquísimo Zarajo. Cuando se lo doy a probar a alguien procuro no decirle que es, porque, si es al contrario, va a tener sus prejuicios a la hora de degustar este rico manjar.

Botella típica de Resoli

La caza no podía faltar. En la Serranía alta la caza mayor tiene su aceptación con el venado y el jabalí. En la capital, la liebre, el conejo y la perdiz, junto al hígado de cerdo, sirven de base (aunque cada maestrillo tiene su librillo) para el plato más conocido de la cocina conquense: el Morteruelo. Un riquísimo paté espeso que se adereza con las especias de la sierra: el tomillo y el romero.  

Otra comida típica es el Ajoarriero o Atascaburras. Esta se hace en múltiples regiones españolas. Aquí lleva patata, bacalao, huevos, ajo y aceite y pan.

Una buena comida debe ser acompañada de un buen brebaje y, ahora que tenemos la Semana Santa a la vuelta de la esquina, el Resolí no falta en los hogares conquenses. La herencia árabe nos deja este sabroso licor de café, coñac y anís.

Para terminar, y si tiene la dentadura fuerte y sana, pruebe el Alajú. Pasta de miel y almendras, también de tradición mora.

Frases que invitan a reflexionar

A menudo desfilan ante nuestros ojos, como si de una tropa de infantería se tratase, frases, refranes, dichos… sin que les prestemos demasiada atención. Otras veces -y con esto de facebook y twitter ocurre muy a menudo de un tiempo a esta parte- las visualizamos, decimos “que guay” y no tomamos parte activa en su enseñanza. Pensamos en nuestro interior: “estoy de acuerdo, pero mañana reflexionaré sobre ello”.

Hoy quiero rescatar alguno de esos enunciados porque me parecen de suma importancia. No diré el autor ya que es irrelevante en este caso.

 “No puedes ayudar a los demás si primero no te ayudas a ti”

 “Cambia tu pensamiento y cambiarás tu vida”

 "El fracaso es una parte indispensable del éxito. El fracaso es esencial para el éxito. Si evades el fracaso no podrás tener éxito. La clave del éxito es fracasar, fracasar y seguir adelante, es continuar aprendiendo con todo lo que sale mal"

 “Cuando pedimos un consejo, normalmente estamos buscando un cómplice”

 “Fingimos lo que somos; seamos lo que fingimos”

 “Todo hombre es tonto por lo menos 5 minutos al día; la sabiduría consiste en no rebasar el límite”